Desde Sherco seguimos apostando por el desarrollo del sector, colaborando estrechamente con escuelas de hostelería y centros de formación, apoyando a los profesionales y contribuyendo al impulso de nuevas generaciones. Este compromiso refleja nuestra implicación activa con el crecimiento, la formación y la mejora continua de la hostelería. Sherco ha estado presente en Sala por Madrid 2026, un destacado evento del sector hostelero celebrado el pasado 18 de marzo en la Comunidad de Madrid, reafirmando su compromiso con la profesionalización y la excelencia en el servicio de sala.
La jornada contó con la colaboración de entidades como Aseacam, la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá (EHT Alcalá) y la iniciativa “Sala por Madrid”, todas ellas comprometidas con la mejora continua de la formación y la calidad del servicio en hostelería.
El evento tuvo como principal objetivo poner en valor el papel fundamental del personal de sala, impulsando su visibilidad y profesionalización. En este contexto, participaron ocho escuelas de hostelería de la Comunidad de Madrid, cuyos alumnos trabajaron conjuntamente con profesionales del sector para profundizar en técnicas de servicio, conocimiento del producto y atención al cliente.
A través de diferentes talleres temáticos, el alumnado recibió formación práctica en áreas clave vinculadas al servicio de sala y al conocimiento del producto, consolidando una preparación integral alineada con las necesidades actuales del sector hostelero.
Los contenidos formativos abarcaron especialidades como queso, miel y chocolate (Fuenllana FP), aceite (ESHTM Madrid), vino (CES y FP 1º de Mayo), gildas y vermut (CIFP Simone Ortega), mixología y BBQ (EHT Alcalá), café y fruta (FP Zayas), jamón (Hotel Escuela de Madrid) y cerveza (IES Alpajés).
Cada uno de estos talleres permitió al alumnado profundizar en técnicas específicas, así como en el valor y la trazabilidad del producto, fomentando el desarrollo de competencias profesionales orientadas a la excelencia en el servicio. Asimismo, la participación activa de profesionales del sector contribuyó a reforzar el carácter práctico de la formación y a facilitar el contacto directo con la realidad laboral.
Uno de los ejes centrales de la jornada fue la puesta en valor de los Alimentos de Madrid, que actuaron como hilo conductor de las actividades formativas. Productos como el café, el vermut, el pan y otras elaboraciones representativas de la región adquirieron un papel protagonista, reforzando la conexión entre el conocimiento del producto y la calidad del servicio en sala.
Además, el evento sirvió como punto de encuentro para el networking entre profesionales, donde se compartieron experiencias, tendencias y retos del sector, con especial énfasis en la innovación, la digitalización y la mejora continua del servicio.
Con iniciativas como esta, Sherco continúa consolidándose como un referente en la formación y restauración de servicios, contribuyendo activamente a la profesionalización del sector hotelero y desarrollo de talento especializado en sala.
